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El verano estuvo marcado por un brote masivo de una enfermedad transmitida por alimentos que enfermó a miles de personas y por el retiro del mercado de decenas de miles de libras de carne importada, lo que convirtió la seguridad del suministro de alimentos del paÃs en una conversación nacional y en una causa polÃtica.
En el paÃs, un sistema complejo de agencias federales y estatales se encargan de supervisar la seguridad de los alimentos. Esta red se ocupa de detectar, investigar y contener los brotes de enfermedades transmitidas por productos de consumo popular.
En lo que expertos califican como un cambio radical de las prácticas habituales, las autoridades nunca emitieron comunicados públicos luego de la investigación.
Las pruebas han detectado el virus en el ganado en nueve estados, principalmente en Texas y Nuevo México, y más recientemente en Colorado. Una persona ha dado positivo para el H5N1.
​Según el Código Alimentario de la FDA, la gran mayorÃa de las más de 5,000 especies de hongos carnosos que crecen naturalmente en América del Norte no han sido sometidas a pruebas de toxicidad.
La pasteurización, desarrollada en el siglo XIX, consiste en someter la leche a un tratamiento de calor para eliminar las bacterias.
El Moscow Mule se toma en una jarra de cobre, lo que lo vuelve fascinante, y tal vez peligroso.
Solo en un crucero de Royal Caribbean, el Oasis of the Seas, 561 pasajeros se enfermaron a causa del norovirus, un virus estomacal altamente contagioso.
Es una costumbre que pasa de generación en generación: lavar el ave por dentro y por fuera. Pero esta práctica solo dispersa más los gérmenes.
El brote por salmonela en aves de corral hace que la seguridad alimentaria sea más crÃtica que nunca. Hay que manipular bien los alimentos.
A pesar de la pasión de los californianos por el café, a los vendedores les preocupa que las advertencias sobre el cáncer publicadas en sus puertas no se vean exactamente como señales de bienvenida
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